Groene asperges met zacht eitje en parmezaan

Dit is zo’n gerecht dat je in alle eenvoud op tafel zet. Groene asperges, een zacht eitje en fijne schilfers parmezaan meer heb je niet nodig om gelukkig te zijn🤎. De smaken zijn zacht, rond en perfect in balans. Ideaal als licht voorgerecht of eenvoudige lunch.

Wat heb je nodig? (4 personen voorgerecht) 

• 2 bussels groene asperges
• 4 eieren
• 60 g verse parmezaanse kaas (in schilfers) van Authentic Flavours
• 4 el olijfolie van Authentic Flavours
• Peper en zeezout

Hoe ga je te werk? 

• Breng water aan de kook en kook de eieren 6 minuten voor een zacht resultaat. Laat schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig.
• Snijd het harde uiteinde van de asperges weg.
• Verhit een pan met 1 eetlepel olijfolie en bak de asperges 5 à 7 minuten tot ze beetgaar zijn. Kruid met peper en zout.
• Verdeel de warme asperges over de borden.
• Leg op elk bord een eitje en snijd het voorzichtig open.
• Werk af met de parmezaanschilfers.
• Besprenkel met de rest van de olijfolie en serveer meteen.
• Werk af met peper en zout

Tip van Authentic Flavours

Gebruik een goede parmezaanse kaas en schaaf die zelf in fijne schilfers, dat maakt het gerecht voller en zachter van smaak.

Geniet!

>>>> Bestel hier de perfecte olijfolie! 

>>>> Bestel hier de perfecte parmezaanse kaas!