Linzenstoof met paddenstoelen en gerookte look
Deze vegetarische linzenstoof bewijst dat comfortfood geen vlees nodig heeft. De gerookte look geeft de saus een diepe, ronde smaak die perfect samengaat met aardse paddenstoelen en kruidige rozemarijn. Door het gerecht langzaam te laten sudderen, vermengen alle smaken zich tot een hartverwarmend geheel.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
-
250 g groene of bruine linzen (ongekookt)
-
2 bollen gerookte look (ongepeld, in de lengte gehalveerd)
-
1 ui, fijngesnipperd
-
2 wortelen, in blokjes
-
300 g gemengde paddenstoelen (champignons, shiitake, oesterzwammen)
-
2 takjes verse rozemarijn
-
1 laurierblad
-
1 el tomatenpuree
-
1 el sojasaus
-
1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel)
-
750 ml groentebouillon
-
2 el olijfolie
-
Peper en zout
Hoe ga je te werk?
-
Basis aanzetten
-
Verhit de olijfolie in een stoofpot.
-
Fruit de ui en wortel enkele minuten op zacht vuur tot ze beginnen te kleuren.
-
-
Paddenstoelen en look toevoegen
-
Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze hun vocht loslaten.
-
Leg de gehalveerde bollen gerookte look (ongepeld) mee in de pot en laat alles nog 5 minuten zachtjes sudderen.
-
-
Smaak opbouwen
-
Roer de tomatenpuree, sojasaus en eventueel het gerookt paprikapoeder erdoor.
-
Voeg de linzen, rozemarijn, laurier en bouillon toe.
-
-
Laten sudderen
-
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 35 à 40 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen gaar zijn en de saus licht is ingedikt.
-
Haal de gerookte look uit de pot, knijp de zachte teentjes uit hun schil en meng ze terug door de stoof voor extra diepte.
-
-
Afwerken en serveren
-
Breng op smaak met peper en zout.
-
Serveer met een stuk volkoren brood, rijst of een schep romige aardappelpuree.
-
Geniet!
>>>> Bestel hier de perfecte gerookte look!
>>>> Bestel hier de perfecte olijfolie!
Wil je geen enkele actie of promotie van Authentic Flavours missen?
- Volg ons op Facebook
- Volg ons op Instagram
- Schrijf je in op onze nieuwsbrief
