Lunchbox Pasta Salade met Arbequina Ecologico Olijfolie

Onze Arbequina Ecologico olijfolie is een unieke, biologisch geproduceerde olijfolie die bekend staat om zijn lichte, fruitige smaak met subtiele hints van amandel en groene appel. Het is een uitstekende keuze voor dit recept, omdat het de eenvoudige ingrediënten verrijkt zonder ze te overheersen.

Deze lunchbox pasta salade is niet alleen voedzaam en lekker, maar biedt ook een prachtige showcase voor de rijke, delicate smaak van Arbequina Ecologico olijfolie. Een perfect en gezond begin van het schooljaar!

Wat heb je nodig? 

• 200 gram volkoren pasta (zoals penne, fusilli of farfalle)
• 100 gram kerstomaten, gehalveerd
• 1 gele paprika, in kleine blokjes gesneden
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 100 gram feta, verkruimeld
• 50 gram olijven, gehalveerd
• 3 eetlepels Arbequina Ecologico olijfolie 
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicumblaadjes voor garnering (optioneel)

Hoe ga je te werk? 

• Pasta koken: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en spoel kort onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat de pasta goed uitlekken.
• Groenten voorbereiden: Terwijl de pasta kookt, snijd je de kerstomaten,  gele paprika en komkommer in stukjes.
• Dressing maken: In een kleine kom meng je de Arbequina Ecologico olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper. Deze olijfolie, met zijn fruitige en subtiele smaakprofiel, voegt een bijzondere zachtheid toe aan de dressing die perfect samenkomt met de frisse groenten en zachte feta. Klop alles goed door elkaar tot de dressing mooi is gebonden.
• Salade samenstellen: Meng in een grote kom de afgekoelde pasta met de kerstomaten, paprika, komkommer, olijven en feta. Giet de olijfoliedressing erover en meng alles goed door elkaar.
• Afwerken: Garneer de salade met verse basilicumblaadjes als je dat lekker vindt.
• Inpakken: Verdeel de pastasalade in luchtdichte lunchboxen. Deze salade blijft goed in de koelkast en is ideaal om de avond van tevoren voor te bereiden.

Geniet!

>>>> Bestel hier de perfecte olijfolie! 

>>>> Bestel hier de perfecte kruiden!