Mediterrane Kipfilet met Olijfolie en Geroosterde Groenten

Mediterrane Kipfilet met Olijfolie en Geroosterde Groenten

Een smaakvol gerecht dat de essentie van de Mediterrane keuken omarmt: eenvoudig, gezond en vol pure smaken. Door te kiezen voor onze kwaliteitsvolle extra vierge olijfolie til je dit gerecht naar een hoger niveau en breng je de natuurlijke smaken van de ingrediënten perfect in balans. Ideaal voor een lichte maaltijd met een verfijnde toets.

Wat heb je nodig?  (voor 2 personen)

  • 2 kipfilet
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 1 courgette, in dunne plakjes
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 rode ui, in partjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1/2 tl gedroogde tijm
  • Sap van 1/2 citroenp
  • Zwarte peper van de molen en zout naar smaak
  • Optioneel: verse basilicumblaadjes voor afwerking


Hoe ga je te werk?

Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.

Bereid de groenten door de courgette, rode paprika, ui en knoflook in een kom te mengen. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe samen met de oregano, tijm, en een snufje peper en zout. Schep alles goed om zodat de smaken mooi worden verdeeld.

Marineer de kipfilets door ze in te wrijven met 1 eetlepel olijfolie en het sap van een halve citroen. Kruid ze royaal met peper en zout en laat even rusten.

Vul de ovenschaal door de gemarineerde kipfilets in het midden te leggen. Verdeel de groenten eromheen en besprenkel alles met de resterende eetlepel olijfolie.

Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 25-30 minuten, tot de kipfilets gaar zijn en de groenten licht geroosterd en geurig zijn.

Werk af met verse basilicumblaadjes en serveer direct. Heerlijk met een stukje volkoren brood of een frisse salade.


>>>> Bestel hier de perfecte kruiden! 

>>>> Bestel hier de perfecte olijfolie!  

 

Wil je geen enkele actie of promotie van Authentic Flavours missen?