Salade met Gegrilde Perziken en Balsamico Bianco Dressing

Ontdek de subtiele magie van Balsamico Bianco,  een verfijnde twist op een klassieke favoriet. Deze delicate Balsamico, gemaakt van witte druiven, biedt een frisse, milde zuurgraad die perfect balanceert tussen zoet en zuur. In dit recept combineren we de zachte smaak van Balsamico Bianco met sappige gegrilde perziken, romige geitenkaas en knapperige noten, waardoor een verrassend elegante salade ontstaat. 

Wat heb je nodig? 

Voor de salade:

• 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 150 gram gemengde sla (zoals rucola, spinazie en veldsla)
• 100 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
• 50 gram pecannoten of walnoten, licht geroosterd
• 1 halve rode ui
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie (voor het grillen van de perziken)
• Verse basilicumblaadjes (optioneel)

Voor de dressing:

• 3 eetlepels balsamico bianco 
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 theelepel honing of ahornsiroop
• 1 theelepel Dijonmosterd
• Zout en peper naar smaak

Hoe ga je te werk? 

• Gril de perziken: Verwarm een grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur. Bestrijk de perziken licht met olijfolie en grill ze met de snijkant naar beneden gedurende ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat ze mooie grillstrepen hebben en licht zacht zijn.
• Maak de dressing: Terwijl de perziken grillen, meng je in een kleine kom de balsamico bianco, olijfolie, honing of ahornsiroop, en Dijonmosterd. Klop goed door elkaar tot de dressing mooi is gebonden. Breng op smaak met zout en peper.
• Maak de salade:  Verdeel de gemengde sla over de borden. Leg de gegrilde perziken bovenop de sla. Strooi er de verkruimelde geitenkaas, in ringen gesneden rode ui en geroosterde noten overheen.
• Voeg de balsamico dressing toe: Besprenkel de salade met de balsamico bianco dressing.
• Werk af: Garneer eventueel met verse basilicumblaadjes en blauwe bessen voor een extra smaakdimensie.

Geniet! 

>>>> Bestel hier de perfecte balsamico bianco!