Venkel met sinaasappel en parmezaan

Dit is zo’n gerecht dat bewijst dat je niet veel nodig hebt om iets lekkers op tafel te zetten. De zachte smaak van venkel, het frisse van sinaasappel en het zoute van parmezaan passen heel mooi samen. Met een goede olijfolie breng je alles in balans. Ideaal als licht voorgerecht om een maaltijd mee te starten.

Wat heb je nodig? (voorgerecht voor 4 personen)

• 1 à 1,5 venkelknollen
• 2 sappige sinaasappels
• 50 g parmezaanse kaas (in schilfers)
• 5 el kwaliteitsvolle olijfolie
• Peper en zeezout
• Optioneel: enkele venkeltopjes  (het loof)

Hoe ga je te werk? 

• Snijd de venkel in flinterdunne plakjes (liefst met een mandoline).
• Fileer de sinaasappels en vang het sap op.
• Meng de venkel met de sinaasappelstukjes en een beetje van het sap. Doe dit heel voorzichtig.
• Schik alles op een grote schaal of verdeel over borden.
• Kruid licht met peper en een snuifje zout.
• Verdeel de parmezaanschilfers erover.
• Werk royaal af met de olijfolie.
• Werk eventueel af met wat venkelloof (heb je dit niet gebruik dan wat dille of peterselie) 

Geniet! 

>>>> Bestel hier de perfecte olijfolie! 

>>>> Bestel hier de perfecte parmezaanse kaas!